こんにちは！
先日、神保町に新規オープンしたラーメン・まぜそば屋「鰹が昇るまで」に行ってきて、うますぎて衝撃を受けたので、感想をまとめてみました。
鰹が昇るまで
本当は海老丸ラーメンをお目当てにしてたのですが、行列がすごくて、事前に調べた感じ、回転率が遅めとのことだったので、泣く泣く諦めました(30分後に予定があったので、、😭)
いつかそちらもリベンジはしたいです！
そして、事前のもう一つの候補で、海老丸ラーメンの道中にあったこのお店が気になったので、入りました。
ニューオープンらしく、店の外や中にお祝いの花束がたくさん飾ってありました。
枕崎かつおまぜそば(1000円)
鮮やかな見た目ですね！赤青黄色が全部あります。
食券制ですが、paypayも使えました。paypayの場合はQRを読み取って、メニューを伝えて、金額を入力して支払う感じです。
「よく混ぜてお召し上がりください！」と言われたので、見た目を崩すのが勿体無いながら、めっちゃよく混ぜましたw
下の方にタレが溜まっているので、下からしっかり混ぜるのをオススメします。
一口目からバチバチにうまい！
よく混ぜて、一口啜ってみると、、、
「うますぎる！！」
一口目でこんな衝撃が走るのは久しぶりです。
異なる種類の鰹たちが複雑に絡まり合って、えげつない旨みを形成しています。
ちょっと、これはラーメンからは摂取できない旨味の爆弾ですねw
鰹を使ってこんなに美味しくなるんだ、、と感動するレベルでした。
説明を見ると、、
かえし、タレ、鰹節、鰹の魚粉と4つの異なる鰹の素材をこだわって、作っているようで納得でした。
美味しすぎて、麺そのものの感想はあまり覚えていませんw
でも、まぜそばなので、麺もタレとよく絡まっていてきっと、美味しい素材なのでしょう。
チャーシューの代わりにはコロコロの加熱された鰹が入っており、これまた臭みが一切なく、噛めば噛むほど味が染みてきて美味しかったです。
ちなみにこれは生利鰹(なまり鰹)という鰹を加熱処理して、燻製したものだそうです。
玉ねぎや水菜もアクセントとしていい感じに機能していました。
まとめ
これは確実に今年食べたベストまぜそばです！むしろ、人生ベストまぜそばかもしれないです🤔
他にも坦々麺と汁なし担々麺があったので、そちらも食べにきたいです。勝手にかなり期待しちゃってますw
新規オープンなだけあって、とても店内も綺麗で、まだ人もそんなに入っていないので、行列店になる前に皆さんぜひ行ってみてください！
お店の情報など
営業日： [毎日]
営業時間： [11:00~20:30]
※これは2023/11/19現在の情報ですが、閲覧時には変更されている可能性があります。
